Varietà nei nostri campi
Oltre alla coltivazione tradizionale dei cereali, al Huaberhof coltiviamo con passione prodotti orticoli naturali di alta qualità. Sui nostri terreni alpini, coltiviamo con pazienza e lavoro manuale patate di prim'ordine e rape dal gusto intenso.
Grazie all'altitudine di oltre 900 metri sul livello del mare, i nostri ortaggi crescono più lentamente rispetto a quelli di valle. Proprio questa crescita lenta, scandita dal ritmo della natura, regala ai nostri prodotti il tempo necessario per sviluppare aromi intensi e preziose sostanze nutritive.
Patate dell'Alto Adige
Le nostre patate crescono in un terreno ricco di minerali e soffice, che offre loro condizioni ideali. Dopo il raccolto, si distinguono per la buccia sottile, una consistenza meravigliosamente soda e un gusto cremoso e leggermente nocciolato.
Che siano per i tradizionali "Schlutzkrapfen", come contorno classico o semplicemente gustate con un po' di burro, le nostre patate portano sul piatto la pura energia delle montagne.
Rape tradizionali
Le rape hanno una tradizione secolare nell'agricoltura alpina. Al Huaberhof, lasciamo crescere questo prezioso ortaggio a radice con la migliore qualità biologica. Le fresche notti di montagna e l'intensa luce solare diurna donano alle nostre rape una dolcezza fine e una freschezza croccante.
Come vero ortaggio invernale, ricco di vitamine, arricchiscono la cucina contadina in modo genuino. Un prodotto onesto, che coltiviamo con orgoglio e dedizione.
Terreno sano, piacere sano
Per noi, sostenibilità significa chiedere al terreno solo ciò che può offrire naturalmente. Grazie a una rotazione colturale pensata in alternanza con i nostri cereali, la terra rimane viva, fertile e forte. Rinunciamo costantemente ai pesticidi artificiali, puntando invece su un rafforzamento naturale e sul vero lavoro manuale, dalla semina fino al raccolto.
Naturale e in purezza
Come partner di Slow Food Travel Odles, ci dedichiamo alla filosofia di alimenti buoni, puliti e giusti. Per noi, Slow Food significa dare agli ortaggi esattamente il tempo di cui hanno bisogno per sviluppare il loro sapore straordinario.
Le nostre patate di montagna e le rape tradizionali maturano più lentamente nella chiara aria montana della Val di Funes. Qualità che si assapora, in piena armonia con la natura alpina.