Unsere Philosophie
Seit vielen Jahren bereichern unsere Schafe das Leben auf dem Huaberhof. Inmitten unserer idyllischen Natur halten wir zwei ganz besondere Rassen nebeneinander: das seltene Villnösser Brillenschaf und das traditionelle Tiroler Bergschaf. Unsere Herde umfasst stets zwischen 30 und 40 glückliche Muttertiere.
Durch die streng ökologische und biologische Aufzucht tragen unsere Tiere mit Stolz das Bio-Siegel. Diese artgerechte Haltung, viel Bewegung an der frischen Luft und bestes Futter spiegeln sich direkt in der herausragenden Qualität und dem unverfälschten Geschmack wider.
Villnösser Brillenschaf
Schützenswertes Kulturgut
Das Brillenschaf gilt als eine der ältesten und faszinierendsten Schafrassen Europas. Es entstand ursprünglich aus einer Kreuzung des Bergmaskerschafs mit dem Paduaner Seidenschaf – von letzterem hat es auch sein unverkennbares Markenzeichen geerbt: die eleganten, dunklen Flecken rund um die Augen, die ihm den Namen „Brillenschaf“ einbringen.
Dieses hornlose, kräftige Tier zeichnet sich durch seinen robusten Charakter, eine hervorragende Wollqualität und ein exzellentes Fleisch aus. Als schützenswertes Kulturgut gibt es heute im Villnösstal nur etwa 450 und in ganz Südtirol rund 1700 dieser edlen Tiere.
- Wollergiebigkeit: ca. 4 – 5 kg pro Tier/Jahr
- Besonderheit: Charakteristische "Brille" um die Augen
- Status: Seltene, traditionelle Alpenrasse
Tiroler Bergschaf
Inbegriff des alpinen Hausschafs
Das Tiroler Bergschaf ist tief in den Tiroler Alpen verwurzelt. Seine Ahnenreihe führt auf das Steinschaf sowie das norditalienische Bergamaskerschaf zurück, woraus in den 1930er Jahren diese einheitliche, stolze Rasse hervorging.
Typisch für diese groß gewachsenen Tiere sind die langen, breiten Hängeohren und der formschöne, hornlose Kopf. Für uns Züchter glänzt das Bergschaf vor allem durch seine enorme Fruchtbarkeit und Fürsorglichkeit – es bringt bis zu zweimal im Jahr vitale Lämmer zur Welt.
- Gewicht: Schafe bis 90 kg / Widder bis 130 kg
- Wollergiebigkeit: ca. 2,5 – 5 kg pro Jahr
- Nachwuchs: Sehr fruchtbar (Schnitt 1,8 – 2,5 Lämmer/Jahr)
Aus der Region für die Region
Nachhaltigkeit endet bei uns nicht am Hoftor. Das hochwertige Fleisch unserer Bio-Schafe liefern wir vorwiegend an das renommierte Villnösser Qualitätsunternehmen Furchetta sowie an sorgsam ausgewählte Südtiroler Gastbetriebe und Handwerksmetzgereien, welche diese exklusive Qualität zu schätzen wissen.
Genuss für Zuhause: Auf persönliche Anfrage verkaufen wir unser Bio-Schaffleisch auch gerne direkt ab Hof an unsere Kunden weiter.
Geschützte Vielfalt im Villnösstal
Als Partner von Slow Food Travel Odles setzen wir uns aktiv für den Erhalt von traditionellen, regionalen Rassen und Erzeugnissen ein. Das Villnösser Brillenschaf verkörpert die Slow-Food-Philosophie par excellence: Es steht für biodiversen Artenschutz, handwerkliche Landwirtschaft und den tiefen Respekt vor der Natur und dem Tierwohl.